top of page

FOOD ARRANGEMENTEN

We staan we bekend om onze uitgebreide en smaakvolle buffetten.Daarnaast bieden wij ook BBQ-arrangementen, streetfoodconcepten en verse pizza’s uit onze oven, allemaal bij ons op locatie en met dezelfde aandacht voor kwaliteit en gastvrijheid.

 

Onze arrangementen zijn opgebouwd met streekgebonden producten en seizoensgebonden ingrediënten en nodigen uit om te proeven en te delen. Van frisse salades en koude voorgerechten tot warme hoofdgerechten en huisgemaakte desserts. Er is ruime keuze voor zowel vleesliefhebbers als vegetariërs.

 

Alles wordt 100% in eigen keuken bereid, en dat proef je.

Onderstaande arrangementen serveren wij in het restaurant vanaf 20 personen.

KOFFIETAFEL   17,= p.p.

​​

  • diverse broodsoorten

  • vers gebakken broodjes 

  • diverse kaas en vleeswaren

  • zoet beleg

  • mini muffins 

  • hartige quiche

  • koffie en thee onbeperkt

  • melk en karnemelk

​

Bovenstaande is voor 2,- p.p. uit te breiden met soep en kroket

rustiek Brood
Carpaccio

​KOUD BUFFET   23,98 p.p. 

​

  • huzarensalade

  • vissalade of pastasalade

  • rundvleessalade of waldorfsalade

  • vleesschaal met koude verse vleeswaren

  • visschaal met gepocheerde en gerookte vissoorten

  • stokbrood met kruidenboter

  • groene salade

  • koude sauzen​

​

WARM EN KOUD BUFFET 1

 

koud gedeelte

  • rundvleessalade

  • visplank met gerookte forel, gerookte makreel en zalm. Uit te breiden met paling, oesters en/of garnalen

  • vleesplank met gedroogde hamsoorten als coppa di Parma & Serrano ham

  • carpaccio schaal ruim belegd

  • stokbrood met smeersels

  • rabarber compote

 

warm gedeelte​

  • zacht gegaarde procureur met paddenstoelen saus

  • kipterrine met perzik saus

  • verse friet

  • gebakken victioriabaars met romige botersaus

​

29,50 p.p. Bovenstaande is een opzet.

In overleg kunnen we gerechten wijzigen of aanvullen.

WARM EN KOUD BUFFET 2

​

koud gedeelte

  • kartoffelsalade

  • pastasalade

  • luxe visplank met onder andere gerookte zalm, makreel en forel.                                                                                  Uit te breiden met gekookte mosselen, verse oesters en paling

  • luxe vleesplank met diverse vleeswaren

  • rijkelijk belegde carpaccio schaal

  • diverse broodsoorten en smeersels

  • rabarber compote

 

warm gedeelte​

  • shortrib (zacht gegaard rundvlees) met bbq-saus

  • gehaktballetjes in ketjapsaus

  • kipterrine met spek en pikante zoete saus

  • warm gerookte zalm met citrus-knoflook boter 

  • verse friet                     

​

32,= p.p. Bovenstaande is een opzet.

In overleg kunnen we gerechten wijzigen of aanvullen. 

​

Buffet tafel

VLEESBUFFET

​

koud gedeelte

  • grilworst met kaas en grillworst met saté

  • carpaccio schaal met Parmezaan, rucola, truffelmayonaise en cashewnoten

  • vitello tonato, rose kalfsvlees met tonijnmayonaise, rode ui en kappertjes

  • coppa di Parma met blauwe bessen

  • rundvleessalade

  • kipkerrie salade

​

warm gedeelte​

  • pulled pork 

  • sukade

  • spare ribs

  • kip terrine met spek en een sweet spicy saus

  • runderstoof met seizoensgroente

  • verse friet

​

bijgerechten​

  • stokbrood met smeersels

  • rabarber met bosvruchten

​

32,75 p.p. Bovenstaande is een opzet.

In overleg kunnen we gerechten wijzigen of aanvullen.

​

STAMPPOTBUFFET​

​

  • hutspot

  • boerenkool

  • rookworst

  • speklap

  • zuurtjes

  • jus

​

19,08 p.p. Indien gewenst met andere soorten stamppot,  vlees of vleesvervangers. 

​SNACK BUFFET

​

  • gehaktballetjes in ketjapsaus

  • stokjes kipsaté

  • burnt ends van buikspek

  • scampistaartjes in filo

  • gevulde eitjes

  • zalm met roomkaas

  • kipkerrie salade

  • diverste kaassoorten

  • diverse worst

  • tonijsalade

  • brood met smeersels

​​

17,95 p.p.

Dit buffet is als 'snack' bedoeld en niet als volledige maaltijd.

DESSERT BUFFET

​​

  • diverse smaken bavarois

  • pannacotta

  • tiramisu

  • diverse ijstaarten

  • chocoladetaart

​

9,75 p.p.

THE AMERICAN BBQ

 

Op ons terras serveren we de gerechten van de Smoker of Argentijnse BBQ. Live cooking dus!​

We beginnen met vers gebakken brood, geserveerd met aioli en tapenade.

​

Hoofdgerechten:

  • Pulled Pork op mini brioche, met koolsla, krokante uitjes en een smaakvolle smokey BBQ saus.

  • Spareribs: Gepekeld, gekruid en bereid volgens de 3-2-1 methode,

       afgelakt met onze eigen huisgemaakte marinade.

  • Sticky Chicken, kip in zoet zure overheerlijke 'sticky' saus. 

 

Bijgerechten:

  • Watermeloen & komkommer salade.

  • Gepofte maiskolf – een klassieke en smakelijke toevoeging.

  • Kartoffel salade.

​

Optioneel:

  • Dessert van de BBQ toevoegen als afsluiter.

       Denk aan Bananenbrood met rum, Perencake met zoete room of

       Cinnamonbuns met glazuur.

​

37,61 p.p.

​

B8E8DE99-6065-48E2-8495-C88E8DF1B132.jpg

                                                  HOLY SMOKE BBQ 

​​

                                                                                                        We beginnen met kleine bites: gamba's met knoflook,                                                                                                           citroen en chili en vers gebakken brood, geserveerd                                                                                                               met aioli en tappenade.

​

​

​

Hoofdgerechten:

  • Porkbelly, geglazuurd met Kentucky Bourbon Glaze en geserveerd met zure groenten.

  • Chicken Burgers Buffalo Style licht pittig gemarineerd, afgetopt met kaasdip op een brioche broodje.

  • Low and slow cooked Picanha, geserveerd met cowboy candy en roomkaas de Paris,

 

Bijgerechten:

  • Gepofte maiskolf – een klassieker voor de BBQ.

  • Kartoffelsalade – een smaakvolle salade.

  • Groene salade - met munt en komkommer.

​

Optioneel:

  • Dessert van de BBQ toevoegen als afsluiter. Denk aan Bananenbrood met rum, Perencake met zoete room of Cinnamonbuns met glazuur.

​​

43,06 p.p.​

holysmoke.png
cave man.png

CAVE MAN STYLE BBQ

 

We beginnen met kleine bites; shotgun shells: gehaktstaafjes met bacon en cheddar en vers gebakken brood, geserveerd met aioli en tappenade.

 

Hoofdgerechten:

  • Planked Smoked Salmon, hele zalmzijdes gerookt op 

       planken met limoen en pepertjes voor een verfijnde smaak. 

  • Burnt ends, buikspek geglazuurd met Kentucky Bourbon Glaze 

      en geserveerd met zure groenten.

  • Ribeye, geserveerd met smoked cheesy mushrooms duxelles.

 

Bijgerechten:

  • Gepofte maiskolf – een klassieker voor de BBQ.

  • Kartoffelsalade – een smaakvolle salade.

  • Groene salade met munt en komkommer –

       perfect om bij de gerechten te serveren.

​

 

Optioneel:

  • Dessert van de BBQ toevoegen als afsluiter. Denk aan Bananenbrood met rum, Perencake met zoete room of Cinnamonbuns met glazuur.

​

43,06 p.p.

                                          SEA FOOD BBQ

 

                                                                                        We beginnen met gamba's met knoflook, citroen en                                                                                                                  chili en vers gebakken brood, geserveerd met aioli en tappenade.

 

​

​

Hoofdgerechten:

  • Gerookte visdip van forel op een toastje van brioche met kruidenolie.

  • Snoekbaars en papillote met venkel, tomaatjes, citroen, koriander en een moderne romige remouladesaus.

  • Planked Salmon, inmiddels traditioneel Tippe gerecht met limoen en jalapenos. 

 

Bijgerechten:

  • Gepofte maiskolf – een klassieker voor de BBQ.

  • Kartoffelsalade – een smaakvolle salade.

  • Groene salade - met munt en komkommer.

​

Optioneel:

  • Dessert van de BBQ toevoegen als afsluiter. Denk aan Bananenbrood met rum, Perencake met zoete room of Cinnamonbuns met glazuur. 

​

46,33 p.p.

Zalm op snijplank

BEEF BBQ

 

We starten met heerlijke fire balls, rundvlees balletjes met kaas, jalapenos en pittige saus en vers gebakken brood, geserveerd met aioli en tappenade.

 

Hoofdgerechten:

  • Toastje van brioche met pulled beef, zilveruitjes en sriracahamayonaise.  

  • Low and Slow cooked Shortribs, met gefrituurde uitjes en een frisse yoghurt.

  • Tri-tip met bone marrow butter.

 

Bijgerechten:

  • Gepofte maiskolf – een BBQ-klassieker.

  • Rundvleessalade naar oma's recept – een smaakvolle salade.

  • Groene salade met komkommer en munt.

​

Optioneel:

  • Dessert van de BBQ toevoegen als afsluiter. Denk aan Bananenbrood met rum, Perencake met zoete room of Cinnamonbuns met glazuur. 

​

46,33 p.p.

Biefstuk op vork

                                              WINTER BBQ

​

                                                                                                 Winter BBQ – De Perfecte BBQ voor de Koude Maanden

​

                                                                                                 We beginnen met nachos, bedekt met pulled pork, guacamole                                                                                                           tomatensalsa, crème fraîche en cheddaren brood met aioli en                                                                                                            tappenade. 

Hoofdgerechten:

  • Hotdogs op een puntje, met mosterd, zuurtjes en krokante uitjes.

  • Spicy chicken stew – een heerlijk gekruide stoofpot van kip.

  • Babi pang wang, varkenswangetjes, ook wel koontjes, in babi pang gang saus van de BBQ.

 

Bijgerechten:

  • Kartoffelsalade.

  • Gepofte mais.

  • Rabarber met bosvruchten. 

 

Dessert Keuze:

Kies één van de volgende desserts:

  • Bananenbrood met rum en pecannoten.

  • Perencake met zoete room voor een perfecte afsluiting.

​

47,42 p.p.

Winterse sneeuwval

HOTDOGS & CHEESEDOGS

​Voorgerecht

We beginnen met een klein voorgerechtje:

  • Malse kipdijspiesjes met satésaus

 

Hoofdgerechten

Een streetfoodstijl diner om je vingers bij af te likken:

  • Hotdogs & Cheesedogs op een vers broodje, geserveerd met zuurtjes, mosterd en krokante uitjes

  • Taco’s met pulled chicken, avocado, jalapeños en frisse yoghurt

 

Dessert

We sluiten af met een klassieker:

  • Romige cheesecake met frambozencoulis

​

43,06 p.p.

Gourmet Hotdog
Vegetarische hamburgers display

                                              KAAS & BURGER​

                                                                                                Voor de echte liefhebbers van kaas én van rijkgevulde, smaakvolle                                                                                                     burgers

             

 

 

 

 

      

Voorgerecht

We starten met een smaakvolle combinatie van:

  • Gerookte roomkaas in kruidenkorst, geserveerd met gegrilde ananas

  • Nacho’s met huisgemaakte guacamole en gesmolten cheddar

 

Hoofdgerecht: Burgers, jouw stijl óf onze favorieten

Stel je eigen burger samen of kies uit één van onze smaakvolle combinaties:

🍔 Onze favoriete burgers:

  • Burger I: Runderburger op Italiaanse bol met sla, Gruyère, bacon, augurk en krokante uitjes

  • Burger II: Kipburger op brioche met rode ui, appel, salie en roomkaas

  • Burger III: Runderburger op bruine bol met pesto, oude kaas en tomaat

 

🧀 Zelf samenstellen? Ga los!

Kies uit een royale selectie aan toppings zoals:

  • Kazen: Jonge, belegen, oude kaas, cheddar, blauwe kaas, manchego, feta, geitenkaas, brie, camembert, taleggio, gruyère, mozzarella

  • Groenten & extra's: Sla, tomaat, komkommer, coleslaw, augurk, rode ui, kappertjes, jalapeño’s, rode peper, tortilla chips, gebakken ei, pancetta, bacon

  • Sauzen: Ketchup, curry, mayonaise, knoflooksaus, barbecuesaus, guacamole, aioli, truffelmayonaise, cocktailsaus, sriracha, chutney, pesto

  • Afwerking: Verse kruiden, olie of extra pit

​

Desserts

We sluiten af met een selectie romige cheesecakevariaties:

  • Cheesecakecrème met lemon curd en crumble

  • Cheesecake met bosbessen

​

43,06 p.p.

PIZZA

​​

Houtgestookte pizza’s op het terras

​

Op ons terras brengen we Italië naar Vledder. We stoken

onze houtgestookte pizzaoven op en bakken we pizza’s zoals ze bedoeld zijn:

knapperige bodem, luchtige rand en pure smaken.

Alles vers bereid, rechtstreeks uit het vuur en geserveerd. Binnen in het restaurant of op het terras geniet je van de verse pizza's. Indien gewenst met voor- en nagerecht.

 

Start met antipasti:

 

Vooraf beginnen? Dan serveren we graag antipasti planken om te delen. Denk aan mooie Italiaanse vleeswaren, kazen, gemarineerde groenten en vers brood. 

​

Afsluiten in Italiaanse stijl:

 

  • Huisgemaakte tiramisu

  • Scroppino – fris en sprankelend

  • Lemon posset – romig met een frisse citruskick​​  ​​

​

Solo pizza's 35,= p.p.

Antipasti en pizza's 39,50 p.p.

Antipasti, pizza's en dessert 45,= p.p. 

Pizzabereidingsscène
pizzaoven.png
bottom of page